Objectifs pédagogiques
À l’issue de cette leçon, vous serez en mesure de :
- Décrire les propriétés énergétiques des aliments clés pour le Shen et le sommeil
- Sélectionner rapidement l’aliment ou la plante adaptée au syndrome en consultation
- Utiliser la pharmacopée culinaire de base (longanier, jujube, lotus, Goji) en prescription pratique
- Expliquer l’action des saveurs et des couleurs sur le Cur et le Shen
1. Les saveurs et le Cur
En MTC, la saveur amère est la saveur du Feu et du Cur. En petite quantité, elle tonifie le Cur ; en excès, elle le consomme. La saveur douce nourrit la Rate qui, à son tour, nourrit le Cur (cycle Sheng).
2. Les aliments fondamentaux pour le Shen
3. La pharmacopée culinaire du Shen
Ces plantes s’utilisent en cuisine (soupes, porridges, infusions) et forment la base de la prescription diététique pour le sommeil.
Précautions pour les plantes très froides ou très chaudes
Le germe de graine de lotus (Lián Zi Xin) est très froid et amer. Usage court uniquement (7-10 jours). La graine de lotus entière (sans le germe) est neutre et peut s’utiliser en cure longue. Ne pas confondre les deux lors de la prescription.
4. Les couleurs et le Cur
5. Associations synergiques pour le sommeil
Synthèse et connexions
Points clés :
- La saveur amère entre dans le Cur : en petite dose elle descend le Feu, en excès elle dessèche le Sang
- La saveur douce nourrit la Rate ? nourrit le Sang ? ancre le Shen : base de toutes les prescriptions de vide
- La couleur rouge correspond au Cur, le noir aux Reins : à intégrer dans les associations
- Plantes culinaires essentielles : jujubes, longanier, lotus, Goji, chrysanthème, rose, jasmin
Leçon précédente : Prescriptions alimentaires par syndrome : récapitulatif
Leçon suivante : Hygiène de vie et rituels du soir selon la MTC
?? Mémo cognitif : Les aliments pour le Shen, c’est comme choisir le bon outil pour le bon chantier. Un marteau (aliment tonique chaud) est parfait pour enfoncer un clou (vide de Sang), mais catastrophique pour visser (excès de chaleur). Le chrysanthème (un tournevis fin et frais) n’est pas universel non plus : il refroidit un Feu du Cur mais ne nourrit pas un Vide de Sang. Connaître la pharmacopee culinaire, c’est savoir quel outil prendre selon le tableau.
Sources
- Li Shizhen, Bencao Gangmu (1596) : monographies des aliments médicinaux : lotus, longanier, Goji, graine de lotus.
- Chen J.K., Chen T.T. (2004). Chinese Medical Herbology and Pharmacology. Art of Medicine Press.
- Kim S. et al. (2018). “Longan fruit extract and sedative effects in rodent models.” Évidence-Based Complementary and Alternative Medicine.
- Scartezzini P., Speroni E. (2000). “Review on some plants of Indian traditional medicine with antioxidant activity.” Journal of Ethnopharmacology, 71(1-2), 23-43.