Fiche-mémo : Les Cinq Éléments et l’Alimentation

Cours complet de 11 leçons | Pilier 1 : MTC | Domaine : Fondamentaux Imprimer cette page pour la garder à portée de main en consultation

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Tableau des correspondances

Élément	Organe (Zang)	Entraille (Fu)	Saveur	Couleur	Saison	Émotion
Bois	Foie	Vésicule biliaire	Acide	Vert	Printemps	Colère
Feu	Cœur	Intestin grêle	Amer	Rouge	Été	Joie
Terre	Rate	Estomac	Doux	Jaune	Équinoxes	Préoccupation
Métal	Poumon	Gros intestin	Piquant	Blanc	Automne	Tristesse
Eau	Reins	Vessie	Salé	Noir	Hiver	Peur

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Cycles fondamentaux

Cycle de génération (Sheng)

Bois → Feu → Terre → Métal → Eau → Bois

La mère nourrit l’enfant. En cas de vide chronique, tonifier l’organe ET sa mère.

Cycle de domination (Ke)

Bois domine Terre → Terre domine Eau → Eau domine Feu → Feu domine Métal → Métal domine Bois

L’enfant discipline le petit. En cas d’excès, renforcer le contrôleur ou calmer l’organe excédé.

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Aliments-clés par élément

Bois (Foie) - Tonifier / Apaiser

• Privilégier : épinard, brocoli, roquette, citron, vinaigre de cidre, germes de blé
• Éviter : alcool, café, piments, grillades, excès de viande rouge
• Signe d’alerte : migraine temporale, irritabilité, seins tendus

Feu (Cœur) - Tonifier / Calmer

• Privilégier : tomate, betterave, framboise, thé vert, haricot azuki, endive
• Éviter : alcool, piments, café, chocolat noir, viandes grillées
• Signe d’alerte : insomnie, langue rouge, palpitations, agitation

Terre (Rate) - Tonifier / Sécher

• Privilégier : riz, millet, carotte, patate douce, pois chiche, jujube rouge
• Éviter : sucreries, laitages, boissons glacées, fruits crus en excès
• Signe d’alerte : fatigue après les repas, selles molles, langue gonflée

Métal (Poumon) - Tonifier / Humidifier

• Privilégier : poire, radis blanc, chou chinois, gingembre frais, amande, pois chiche
• Éviter : froid, sécheresse, piments excessifs, salades crues en automne
• Signe d’alerte : toux sèche, rhumes répétés, voix faible, peau sèche

Eau (Reins) - Tonifier / Réchauffer

• Privilégier : haricot noir, sésame noir, anguille, châtaigne, noix, riz gluant
• Éviter : surmenage, café excessif, alcool, aliments crus en hiver
• Signe d’alerte : lombaires froides, mictions nocturnes, cheveux qui tombent

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Prescription alimentaire rapide par terrain

Terrain dominant	Aliments à privilégier	Cuisson privilégiée	Aliments à éviter
Bois en excès (Foie)	Légumes verts, céleri, endive	Vapeur, pochage	Grillades, alcool, piments
Feu en excès (Cœur)	Concombre, poire, tofu, thé vert	Vapeur courte, cru frais	Friture, grillades, café
Terre vide (Rate)	Millet, riz, carotte, patate douce	Mijoté, porridge, vapeur	Cru, froid, sucre raffiné
Métal vide (Poumon)	Poire, chou, amande, pois chiche	Vapeur, soupe, compote	Froid, sécheresse, piments
Eau vide (Reins)	Haricot noir, sésame noir, châtaigne	Braisé, bouillon, congee	Cru, froid, stimulants

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Repas-type équilibré (modèle 5 éléments)

• 40-50 % : Céréale de base (riz, millet) = Terre
• 30-40 % : Légumes de 3 couleurs différentes = Bois, Feu, Métal, Eau
• 10-20 % : Protéine adaptée au terrain
• 10 % : Bouillon ou sauce adaptée

Règle d’or : au moins 3 couleurs, 3 saveurs, et 1 céréale chaude par repas.

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Gestion émotionnelle alimentaire

Émotion	Organe blessé	Aliments apaisants	Aliments à éviter
Colère	Foie	Brocoli, thé de chrysanthème, céleri	Alcool, café, grillades, piments
Joie excessive	Cœur	Poire, tofu, graine de lotus, millet	Chocolat noir, café, excitations
Préoccupation	Rate	Porridge de millet, patate douce, jujube	Sucre raffiné, excès de café
Tristesse	Poumon	Poire cuite, riz, amande, miel	Froid, sécheresse, isolement
Peur	Reins	Châtaigne, noix, riz gluant, gingembre	Café, thé vert fort, aliments crus

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Saisons et priorités

Saison	Élément	Priorité alimentaire	Organe à protéger
Printemps	Bois	Légumes verts, pousses, acide modéré	Foie
Été	Feu	Fraîcheur sans froid, rouge, amer modéré	Cœur
Fin d’été	Terre	Céréales jaunes, légumineuses, douceur	Rate
Automne	Métal	Blanc, piquant modéré, humide	Poumon
Hiver	Eau	Noir, chaud, dense, mijoté	Reins

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Rappel clinique : Avant de prescrire, demandez-vous trois questions :

1. Quel est l’élément déclencheur (le plus ancien symptôme) ?
2. Quel cycle (Sheng ou Ke) a propagé le déséquilibre ?
3. Quels aliments tonifient l’organe blessé ET son élément mère ?

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